短程鱼油精炼设备是一种液-液分离的特殊技术，在高真空条件下，蒸气分子的平均自由程大于蒸发面和冷凝面之间的距离，这样就可以利用料液中各组分蒸发速率的差别来分离液体混合物。
分子蒸馏是一种液-液相分离的特殊技术，它不同于传统蒸馏依靠沸点差分分离原则，而是通过不同物质分子运动的平均自由程的差分实现分离。
短程鱼油精炼设备原理：
由于混合液体沿着加热板流动和受热，轻的分子将从液面流出，从而进入气相，这是因为轻分子的自由程不同，所以，在液面上，不同物质的分子移动距离不同，如果能够适当设置一块冷凝板，那么轻分子分子到达冷凝后被冷凝排出，而重分子无法在混合液中排出。从而实现了物质的分离。
蒸馏工艺为：物料从蒸发器顶部加入，料液分配器通过转子使之均匀分布于受热面，刮膜器随即将料液刮出一层极薄.呈湍流状液膜，并螺旋式往下推。其中，从加热表面逸出的轻分子，经过短道并进入内置冷凝器，几乎未发生碰撞；然后从一个冷凝器管流下来，通过位于蒸发器底部的输出管排出；在加热区下面的圆形通道收集残液。又从一个出口管从一个侧面流出。
短程鱼油精炼设备应注意的问题
1.检查冷却水进口和出口阀门是否打开，压力是否正常。
2.检查各部件冷却水进口和出口阀门是否处于开启状态。
3.设备为热油加热，温度较高，请勿用手触摸。
4.在低温恒温槽检查乙醇是否足够。
5.注意液氮桶中的液氮是否足够。
6.检查冷井和设备的连接是否密封。
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