短程蒸馏器外形美观，操作方便，分子蒸馏实验装置采用微电脑进行过程控制，具有自动式蒸馏控制、自动加水、自动水位控制、自动停水和水压过低报警等功能。它的作用是自来水经冷凝器、稳压器后进入蒸气发生器，产生连续稳定的蒸气，对已消化处理的样品进行蒸馏，经滴定计算出试样的蛋白质含量。
在各种水质检测实验中，蒸馏操作是一项非常常见且十分重要的前处理步骤。传统的蒸馏设备，其加热、蒸馏、冷凝、接收部分等各自独立，操作繁琐，效率较低;分子蒸馏装置且由于缺乏蒸馏终点控制，常导致蒸馏失败，影响工作效率，而且明火加热极易爆瓶，操作危险。
而全自动短程蒸馏器主要由加热装置、蒸馏装置、循环冷却水装置和接收装置四部，加热装置设置了加热速率智能控制功能;可实现加热温度和加热效率精密控制;蒸馏效率高、冷凝效果好;循环冷却装置设置了冷却温度显示和控制功能，可确保冷却效果;接收装置设置了蒸馏终点检测和自动停止加热功能，实现了智能加热控制。
由于全自动短程蒸馏器的高档位温度的产酸速率约为40ml/hr，蒸酸温度只影响产酸速率，不影响产酸纯度。加热元件加热酸的温度远低于酸的沸点，因此不会产生酸蒸气夹带杂质污染高纯酸的现象;在需要取用高纯酸时，可随时停止蒸馏。
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