分子蒸馏实验设备是一种特殊的液-液分离技术，它不同于传统蒸馏依靠沸点差分离的原理。这是一种在高真空度下利用不同物质分子运动自由程的差别，对热敏性物质或者是高沸点物质进行蒸馏和纯化的过程。主要应用在化学、医药、石化、香料、塑料以及油料等工业领域。

　　实验室分子蒸馏设备采用垂直刮板成膜设计，物料在加热壁上的停留时间短，对其他蒸馏而言，受热时间一般较长(30分钟以上甚至几十个小时)，而分子蒸馏仅为十几秒。由于蒸馏加热壁与冷凝器间有严格的距离要求，由液面逸出的轻分子，几乎瞬时就到达冷凝面，汽相轻分子受热时间在这个过程中可以忽略不计。

　　实验室分子蒸馏设备的特点，对于高沸点、热敏及易氧化物料的分离，分子蒸馏提供了好的分离方法。因为分子蒸馏在远低于物料沸点的温度下操作，而且物料停留时间短;可极有效地脱除液体中的物质如有机溶剂、臭味等,这对于采用溶剂萃取后液体的脱溶是非常有效的方法;可有选择地蒸出目的产物，去除其它杂质，通过多级分离可同时分离2种以上的物质。

　　分子蒸馏的分馏过程是物理过程，因而可很好地保护被分离物质不受污染和侵害。采用机械刮膜系统，区别于其他如降膜类蒸发器的成膜不均缺陷，在短程蒸发器内物料成膜厚度均匀而且流动特性优良，由于液面和加热面的面积几乎相等，传质和传热效率优越。

　　采用中心冷凝，物料流动截面积等于蒸发表面，使得蒸发器和冷凝器之间只存在轻微的压降，也就是说真空系统尾端真空度几乎和蒸发器的真空接近。极低的工作压力确保了极低的蒸馏温度，因此分子蒸馏是目前来说比较温和的蒸馏方式。